ข้าวตังหมูหยอง รสอร่อย นับว่าเป็นของกินเล่น ที่มีประโยชน์มากนะครับ ถ้าเทียบกับของจำพวกมันฝรั่งทอด ซึ่งพวกนั้นมีแต่เกลือและผงชูรสที่สูง ครับ (ก็ กลุ่ม MSG) ทั้งหมดนั่นแหละครับ
ไปเจอวิธีทำข้าวตังหมูหยองจากครัวคุณต๋อย ลองมาดูวิธีทำกันครับ เผื่อใครว่างๆ อยากทำกินเอง
ข้าวตังหมูหยอง
ส่วนผสมหมูหยอง
|
เนื้อหมูส่วนสะโพก |
1 กิโลกรัม |
|
น้ำตาลมะพร้าว |
200 กรัม |
|
ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
เกลือ |
1 ช้อนชา |
|
โป๊ยกั๊ก |
3 ดอก |
|
อบเชย |
2 แท่ง |
|
พริกไทยดำ |
1 ช้อนชา |
|
น้ำสะอาดสำหรับต้ม |
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดพอท่วมชิ้นหมู ใช้ไฟกลาง ปรุงรสดว้ยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำป่น ตามด้วยปียกั๊กและอบเชย ต้มให้เดือด คนให้ส่วนผสมละลสายดี
2.ใส่เนื้อหมูส่วนสะโพกที่เตรียมไว้ลงต้มให้สุกดี ช้อนขึ้นจากพักให้สะเด็ดน้ำ พักให้คลายร้อน ตักเนื้อหมูใส่ครกโขลกให้แหลกเป็นเส้น ๆ แล้วตักใส่หม้อต้ม ลดไฟอ่อน เคี่ยวให้งวด ประมาณ 30 นาที ปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น
============================
ส่วนผสมข้าวข้าวตังหมูหยอง
|
ข้าวตังทอด ที่เตรียมไว้ |
|
|
น้ำเชื่อม ที่เตรียมไว้ |
|
|
หมูหยอง ที่เตรียมไว้ |
|
วิธีทำ
นำน้ำเชื่อม ทาแผ่นข้าวตังทอดให้ทั่ว 1 ด้าน จากนั้นโรยหมูหยองลงตามให้ทั่วแผ่นข้าวตัง พักไว้ 15 นาที ให้น้ำเชื่อมแห้งดี จากนั้นนำเข้าตู้อบ อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็น จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ
