เริ่ม ตั้งแต่คัดสรรเนื้อหมูประเภทดีที่สุดและปลอดสารพิษ เลือกส่วนที่ต้องการ เช่น ซี่โครงอ่อน ซี่โครงแก่สันนอก ดองน้ำเกลือไว้ 4-5 วัน จึงค่อยนำมารมควันด้วยเตาถ่านที่ใช้ไม้เนื้อแข็งไม่มียางเป็นเชื้อเพลิง ชั้นเยี่ยม คอยคุมไฟเพียงอ่อนๆ เนื้อหมูจะค่อยๆ แห้งจนได้เมนูรมควันชั้น ยอด เมนูชูโรงต้องยกให้แฮมซี่โครงอ่อนหรือเบคอน แม้จะเป็นส่วนเนื้อที่มีมันแทรก มากหน่อย แต่รับรองไม่เลี่ยน เคี้ยวหนังได้กรอบนิดๆ ส่วนเนื้อนั้นนุ่ม ละมุน ออกเค็มหน่อยๆ กินกับมะเฟืองหวาน อร่อยขึ้นแท่นภัตตาคารเลยทีเดียว ส่วนคนที่ชอบแบบเนื้อล้วน ขอแนะนำให้สั่งแฮมซี่โครงแก่ แฮมสันนอก และแฮม พริกไทย การันตีรสชาติเลิศไม่เป็นรองใคร และยังมียำแฮม สลัดแฮม กะเพราแฮม รสเยี่ยมให้สั่งเพิ่มด้วย อิ่มแสนอิ่มอย่างไรก็อย่าลืมตบท้ายด้วยสละลอยแก้วหอมหวานผสานรสเปรี้ยว เขา ปลูกสละเอง พวกเราจึงอร่อยได้อย่างไม่ต้องกลัวสารพิษ
ที่ตั้ง: ถ. ธนะรัชต์ กม. 13.5 อ. ปากช่อง เปิด 09.00-21.00 น. โทร. 0-4429-7137-8, 08-8665-3629, 08-6942-9173
ที่มา:http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=cartoonthai&month=01-2013&date=16&group=27&gblog=565
