ร้านอาหารทั่วไทย

เนื้อย่างร้อนๆ บนตะแกรงที่สุกกำลังได้ที่ ส่งกลิ่นเนื้อหอมกรุ่น ช่างยั่วน้ำลายเสียยิ่งกระไร ซึ่งถ้าหากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้คอกินเนื้อย่าง

อร่อยกับปิ้งย่างเนื้อญี่ปุ่น

ขอบอกว่ามื้อนี้ให้ตามตระเวนกินมาได้เลย เพราะว่าเราจะพาไปอิ่มอร่อยกับเมนูเนื้อปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นพรีเมียม ระดับพระจักรพรรดิ

ที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพของเนื้อวากิวญี่ปุ่นขนานแท้
     โดยขอพามาที่ร้านนี้ “SUMI TEI Yakiniku” (ซูมิเต ยากินิคุ) ตั้งอยู่ตรงทองหล่อซอย 13 ที่นี่เป็นร้านเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น

ที่เน้นเรื่องคุณภาพและความสดอร่อยของเนื้อวากิวที่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นโดยเฉพาะ ซึ่งเนื้อวากิว เป็นเนื้อวัวที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น

จุดเด่นคือไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อคล้ายกับลายหินอ่อน โดยจะต้องเป็นวัวสายพันธุ์ขนดำ (Japanese Black - Kuroge) เพศเมีย

และมีวิธีการเลี้ยงแบบเฉพาะ ทำให้ได้เนื้อวัวที่มีคุณภาพที่ดี มีความนุ่ม อร่อย ละมุนลิ้น

บรรยากาศโต๊ะนั่งห้องส่วนตัว

     ที่ร้านซูมิเต จะเน้นนำเสนอเนื้อวากิวพรีเมียมระดับ A5 ที่ผ่านการเลือกเฟ้น และคัดสรรมาอย่างดี โดยนำเข้าเนื้อวากิวมา

จากประเทศญี่ปุ่นโดยตรง ซึ่งมีคอนเซปต์ของร้านที่ว่า เนื้อวากิวที่นำเข้ามานั้น เป็นเนื้อเกรดเดียวกับที่ใช้ในพระราชวังอิมพีเรียล

ที่นำไปปรุงอาหารถวายแด่พระจักรพรรดิ เรียกว่าหากใครเป็นคอเนื้อวากิวขนานแท้มาที่นี่ขอบอกว่าไม่ผิดหวัง

เพราะทางร้านคัดสรรเนื้อวากิวมาอย่างดี รวมถึงยังมีเนื้อวัวของไทย ที่เลือกสรรมาอย่างดี เน้นที่คุณภาพเช่นกัน มากำนัลปากแด่เหล่านักกินเนื้อปิ้งย่างทั้งหลาย

 

บรรยากาศโต๊ะนั่งร้าน “SUMI TEI Yakiniku”

     เมื่อมาถึงร้านก็เลือกหาโต๊ะนั่งในมุมที่ชื่นชอบได้ตามใจ โดยโต๊ะแต่ละที่จะมีเตาที่ฝังไว้ที่โต๊ะเป็นอย่างดี มีระบบดูดควันที่ดีเยี่ยม

ถ่านที่ใช้เป็นถ่านไม้จากกะลาที่สั่งทำเป็นพิเศษ ให้ความร้อนคงที่ ร้อนนาน และควันไม่เยอะ ส่วนตะแกรงที่ใช้ก็เป็นตะแกรงอย่างดี

ขนาดใหญ่สั่งทำพิเศษเช่นเดียวกัน ทำให้ปิ้งย่างเนื้อได้อย่างเอร็ดอร่อย
     สำหรับเมนูเนื้อวากิวเด่นๆ ที่ชวนสั่งมาลองลิ้มนั้นมีมากมาย ซึ่งที่นี่จะเน้นนำเสนอเมนูเนื้อวากิวระดับพรีเมียม

โดยเฉพาะเนื้ออิมพีเรียลวากิว ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน โดยจะเป็นเนื้อเกรดเดียวกับที่ใช้ปรุงอาหารให้แก่

พระจักรพรรดิ ซึ่งเนื้อชนิดนี้จะมีเพียงร้อยละ 15 จากจำนวนวัวที่ผลิตได้ทั้งหมด

 

Imperial Set

     ถ้าหากว่าอยากลองชิมเนื้ออิมพีเรียลวากิวหลายๆ อย่าง แนะนำให้สั่ง Imperial Set (3,980 บาท++) มาลองลิ้ม

เพราะเมนูนี้รวบรวมเนื้อวากิวที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น มาอยู่ในจานเดียว ประกอบไปด้วย เนื้อส่วนซี่โครง เนื้อส่วนสันนอก เนื้อส่วนสันกลาง

และเนื้อส่วนท้อง ซึ่งเนื้อจะถูกสไลด์มาเป็นชิ้นหนากำลังดี มีน้ำซอสเนื้อสูตรพิเศษของทางร้านราดมาด้วย และก็มีวาซาบิที่มีความพิเศษ

ตรงที่เป็นวาวาบิ 2 ชนิดผสมกัน เหมาะกินกับเนื้ออย่างเป็นอย่างยิ่ง
สำหรับเมนูเนื้ออิมพีเรียลวากิวนี้ จะเสิร์ฟมาพร้อมกับใบรับรองคุณคุณภาพเนื้อ ที่บ่งบอกถึงที่มาของเนื้อวัวจานนี้ว่ามาจากที่ไหน

จัดจำหน่ายโดยบริษัทอะไร ใครเป็นผู้เลี้ยง และบอกว่าเนื้อจานนี้เป็นเนื้อวากิวระดับ A5 เรียกว่าสามารถวางใจได้เลยว่า

เนื้อจานนี้ได้มาตรฐานเกรดพรีเมียมจริงๆ
     การกินเนื้อย่างให้อร่อยลิ้น เมื่อเตาถ่านร้อนได้ที่แล้ว ก็ให้นำชิ้นเนื้อลงไปย่างบนตะแกรงร้อนๆ แล้วย่างเนื้อให้แค่พอสุก

ลิ้มรสเนื้อคำแรกส่งชิ้นเนื้อเข้าปากทันที จะสัมผัสได้ถึงเนื้อวัวคุณภาพดี ที่เคี้ยวนุ่มชุ่มลิ้นละมุนปากมากๆ หอมกลิ่นซอสอ่อนๆ

มีความหวานนุ่มชุ่มฉ่ำแบบละลายในปาก คำต่อมาลองย่างเนื้อให้สุกได้ที่ แล้วจิ้มกับวาซาบิเล็กน้อย เพิ่มรสชาติเผ็ดนิดๆ

หอมอร่อยขึ้นจมูก คำถัดมาลองจิ้มเนื้อกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านที่มีส่วนผสมซอสญี่ปุ่น รสชาติกลมกล่อมถูกปาก

และยังมิอีกน้ำจิ้ม คือ น้ำจิ้มชิโอะโคโช เป็นน้ำจิ้มสูตรพิเศษ รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆ มีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือด้วย

และหอมกลิ่นพาสเลย์อ่อนๆ กินเข้ากันดีกับเนื้อรสเยี่ยม หรือจะย่างเนื้อแล้วจิ้มกินกับเกลือ ซึ่งเป็นเกลือที่มีส่วนผสมของสาหร่ายทะเล

น้ำลึกมาจากอ่าวเซโตะไนไก ก็ถูกลิ้นโดนใจไม่ใช่น้อย

 

Royal Tokusen Karubi

     อีกหนึ่งเมนูเนื้อวากิวที่อยากแนะนำให้ลองชิม คือ Royal Tokusen Karubi (2,480 บาท++) เมนูนี้มีความพิเศษมาก

มีขายแค่วันละ 6 จานเท่านั้น ต้องโทร. มาสั่งจองล่วงหน้า เป็นสุดยอดเนื้อส่วนพิเศษและหายากที่สุดของ Imperial Wagyu A5

เป็นเนื้อส่วนซี่โครง (ในวัววากิว 1 ตัว มีไม่ถึง 2 กก.) ลักษณะของเนื้อจะมีมันแทรกเป็นลายหินอ่อนที่สวยงาม เมื่อนำเนื้อมาย่างบนตะแกรง

โดนไฟจากเตาถ่านร้อนๆ เนื้อสุกกำลังได้ที่ ส่งชิ้นเนื้อเข้าปากโดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม จะสัมผัสได้ถึงกลิ่นของเนื้อที่หอมขึ้นจมูก เคี้ยวเนื้อนุ่มๆ

ละลายในปาก มีความละมุนละไม ถูกปากโดนใจมากๆ เลย

 

Tokusen Akami

     แต่ถ้าใครไม่ค่อยชอบกินเนื้อที่มีไขมันมาก แนะนำเมนูนี้ Tokusen Akami (1,780 บาท++ และมีราคาแบบลองกิน 960 บาท++

ปริมาณเนื้อจะลดลงครึ่งหนึ่ง) เป็นเนื้อวากิว ที่มีเนื้อแดงๆ ไม่มีไขมันแทรก สไลด์มาเป็นชิ้นๆ กำลังดี ย่างบนเตาถ่านร้อนๆ สุกได้ที่

จิ้มกินกับน้ำจิ้มรสเด็ด เนื้อเคี้ยวนุ่มหนึบปาก ผสานรสชาติน้ำจิ้มกลมกล่อมลิ้น ลงตัวเข้ากันดีแท้

 

Imperial Wagyu Ishiyaki Bibimbap

     เกรงว่ากินแต่เนื้ออย่างเดียวจะไม่อิ่มท้อง แนะนำว่าให้สั่งเมนูข้าวมากินกันด้วย Imperial Wagyu Ishiyaki Bibimbap (480 บาท++)

เมนูนี้ข้าวยำอิมพีเรียลเสิร์ฟมาแบบหม้อหินร้อน ข้างในหม้อมีข้าวญี่ปุ่นที่ทางร้านนำไปตากแห้งแล้วทอดกรอบ คล้ายๆ ข้าวตัง

แล้วก็ใส่เครื่องมาสารพัดอย่าง มีเนื้อวัว ไข่กุ้ง ถั่วงอก หอมใหญ่ ปวยเล้ง เห็ดหอม สาหร่าย ไข่ไก่ งาขาว และมีซอสข้าวยำสูตรพิเศษ

ของทางร้านใส่มาด้วย เวลากินต้องคลุกเคล้าเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสแล้วถูกปากไม่น้อยเลย ข้าวเคี้ยวกรอบกรุบ

เข้ากันดีกับเนื้อเคี้ยวนุ่มลิ้น และเครื่องต่างๆ ที่ผสานรสชาติกลมกลืนเข้ากับซอสรสเข้มข้น

 

Comtan Soup

     ตามด้วยการซดน้ำซุปร้อนๆ ให้คล่องคอกันกับเมนูนี้ Comtan Soup (เล็ก 160 บาท++ ใหญ่ 280 บาท++) เป็นซุปหางวัวสไตล์ญี่ปุ่น

ทางร้านเลือกใช้หางวัวของไทยอย่างดี นำมาเคี่ยวนานถึง 10 ชม. จนได้น้ำซุปสีขาว แล้วปรุงรสชาติตามสูตรเด็ดอีกที ซดซุปหางวัวร้อนๆ

โล่งคอดีแท้ น้ำซุปหวานมันปาก หางวัวเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น

 

Palm Fruit and Coconut Pudding

     จากนั้นล้างปากกันด้วยของหวานยอดนิยม Palm Fruit and Coconut Pudding (120 บาท++) เป็นพุดดิ้งลูกตาลและมะพร้าว

ที่เนื้อพุดเด้งเนียนเด้งนุ่มปาก รสชาติไม่หวานมากถูกปากดี

 

White Peach Soda

     หรือจะดื่มน้ำดื่มชื่นใจอย่าง White Peach Soda (110 บาท++) เป็นน้ำบ๊วยพีชผสมโซดา ใส่น้ำเชื่อมที่นำเข้ามาเป็นพิเศษจากญี่ปุ่น

แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งเสิร์ฟมาเย็นๆ ดื่มแล้วหวานหอมกลิ่นพีชและบ๊วยอ่อนๆ สดชื่นใจดีแท้

 

ห้องส่วนตัวชวนนั่ง

     แล้วก็ใช่ว่าที่นี่จะมีแต่เมนูเนื้อวัววากิวเด่นๆ ที่กล่าวมานี้แล้วเท่านั้นที่ชวนลิ้มรส เพราะว่าทางร้านยังมีเนื้อไทยคุณภาพดี

ที่คัดมาเป็นพิเศษให้ได้เลือกลองลิ้มกันด้วย อาทิ Tokujyo Karubi (680 บาท++) Tokujyo Katabara (480 บาท++)

Tokujyo Sirloin (680 บาท++) Tokujyo Tan (Shio, Tare) (420 บาท++) เป็นต้น และอีกหลายหลายเมนูเนื้อวากิวญี่ปุ่นเกรดพรีเมียม

ที่ขอบอกเลยว่าถ้าใครเป็นแฟนพันธุ์แท้คอกินเนื้อวัวปิ้งย่าง มาที่ ร้าน “SUMI TEI Yakiniku” แห่งนี้ บอกได้เลยว่าต้องฟิน

เพราะที่นี่เป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อวากิวอย่างแท้จริง

*** ราคาปัจจุบัน ณ เดือนพฤศจิกายน 2559

 

มุมโต๊ะนั่งสบายๆ

 

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

“SUMI TEI Yakiniku” ตั้งอยู่ที่ 323/3 (J-Avenue) ทองหล่อ 13 ซอยสุขุมวิท 55 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กทม. การเดินทางจากถนนสุขุมวิท ให้เลี้ยวเข้าซอยสุขุมวิท 55 (ซอยทองหล่อ) ตรงมาจนถึงทองหล่อซอย 13 เลี้ยวเข้าไปในซอย มาที่ J-Avenue ก็จะเห็นร้านซูมิเตตั้งอยู่ มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดจันทร์ - ศุกร์ เวลา 17.00 - 22.00 น. เสาร์ - อาทิตย์ เวลา 11.30 - 14.00 น. และ 17.00 - 22.00 น. ถ้ามากินแนะนำว่าควรโทร. มาจองโต๊ะก่อน โทร. 09-1770-7747 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.sumiteiyakiniku.com หรือ www.facebook.com/SumiteiYakiniku

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

 

 

 

 

ขอขอบคุณบทความจาก : http://manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9590000114262